白酒内幕曝光原来白酒“套路”这么深?

来源:未知

作者:admin

2020-03-24 21:36

  我是文正福,茅台镇民族酒业的厂长。我们酒厂酿酒已经有很多年,在茅台镇酒厂中我们酒厂的规模算是很大的,酒厂位于茅台镇核心产区,老窖池用了很多年无间断,微生物丰富,酿制的每一瓶酒都窖香浓郁。老一辈专注酿酒,酒厂现在交给我打理,我见证了白酒市场的浮浮沉沉,也见到了太多不是行内人看不到的潜规则!

  其实很多喝酒的人挺悲哀的,喝了一辈子酒,大部分喝的都是酒精勾兑的酒,要么喝的假酒。对于大多数酒友来说,没有尝过真正的纯粮食好酒,对好酒的概念还停留在入口的烈度上吧。

  如果你对茅台镇酱香酒不了解,不知道如何挑选白酒或者想喝到正宗纯粮食酱香酒,你也可以添加我的微信,我会把几十年的白酒经验分享给你!你可以学会辨别,学会如何挑选,不再被坑!

  我酿的酒口感纯正不上头、包装精美,广受好评,而且价格远低于市面上同等品质的纯粮酒,酿酒这么多年,在这里真诚的向你推荐我亲手酿制的美酒。

  大家好,我们是贵州民族酒业集团有限公司坐落于酿酒之都——贵州茅台镇核心7.5平方公里核心区域。前身为“杨氏烧坊”,始建于明末清初1657年,至今已有360余年的酿造历史,在清朝康熙年间还曾随西南贡品一起上贡至宫廷,在当地百姓中有口皆碑。十一届三中全会,为响应国家改革开放的号召,1984年成立民族酒厂,是仁怀市最早成立的民营企业之一,稳居茅台镇酿酒企业的龙头地位。

  民族酒业集团一直坚持优质本地糯红高粱为原料小麦为曲,采用与“茅香酒”同宗同源的“12987”工艺,酿酒工艺与现代化科学创新结合。所有酒皆为厂家直供,省去中间的一些中间商赚差价的环节。

  按香型分类,白酒又可分出十余种,包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

  这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒,以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类:一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法;另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法;还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒,采用老五甑生产工艺,口感相对前两者更柔和雅致,以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。

  由于它具有类似于酱和酱油的香气,故称酱香型白酒。以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采刚高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。在时间的祭坛上,完成了对酒所有的虔诚与仰望,奠定了酱香型与众不同。其风格特征是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长,空杯留香持久。以贵州茅台、大民族、为代表。

  兼香型又细分为两类:如酱中带浓型,表现为芳香舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长,以湖北白云边酒为代表;还有一类是浓中带酱型,酒体诸味协调,口味细腻,余味爽净,以黑龙江的玉泉酒为代表。

  清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。代表酒贵州董酒,又称“董香型”。

  我们可能最先想到的是,以茅台酒为代表的酱香型白酒,和五粮液为代表的浓香型白酒。所以直接给大家说浓香和酱香的区别就好了。

  酱香型白酒的酿造工艺比较特殊,从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成,在这制作过程当中,分两次投料,九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,然后入池发酵,取酒,存贮,勾兑等一系列过程,酱香型酒主要是高温大曲,在(砖)石窖种发酵。酱香型白酒的组成成分非常复杂。

  浓香型白酒,主要中温大曲作为糖化发酵剂,在泥窖中酿造周期大概是40-60天。勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌。制作工艺比酱香酒要简单的多。

  浓香型酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上。酱香型白酒各种类型的都要分开贮存容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。

  酱香型白酒香味组成部分很复杂,香气中含有100多种微量化学成分。具体是什么至今未有定论,所以有人想通过添加合成剂作假也是无从下手,排除了添加任何香气、香味的可能性。所以酱香型白酒是纯天然发酵产品。

  主要是观看酒的颜色和粘稠度。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年老酒,颜色会微黄透明,无沉淀,酒象胶水一样粘稠,倒在杯中,酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延,达到一个平衡的高度,然后会保持住很长时间;而一般的白酒虽然颜色也会发黄,但是会象水一样没有黏稠度,在酒杯壁上蔓延的高度很小。

  空杯留香可以作为鉴别好坏白酒一个很重要也很实用的方法。装过好白酒的杯子,你会发现酒的香气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的,给人的感觉是一种非常令人舒适的复合香,有优雅的兰花香,粮食香,酱香,醇甜香 非常细腻沁人心脾没有令人不舒适的味道。

  取一滴白酒放在手心里,然后用手去搓,两掌心进行手搓来进行摩擦,好的酒搓的时候会感觉到有粘性,在手进行摩擦热之后,如果闻到了气味清香并且是一股酒香味,则为优质酒;如气味发甜,则为中档碎沙翻沙酒;气味苦臭,则为劣质串香酒。

  国内酒水市场价格不透明,现在有很多无良商家打着茅台酱香酒的幌子进行炒作,什么发霉老酒、9块9包邮的酒无奇不有,大多数酱香酒从厂家到消费者手中,每一层中间商都是一重暴利,把每个环节的盈利都转嫁到消费者身上。

  品牌酒是大家熟知的,因为品牌溢价和市场炒作,当年年份的酒可以卖到一千多,价位普通百姓日常消费不起!

  您辛苦赚的钱掏给了中间商层层赚取的差价;掏给了多的是黄金档的广告费;掏给了社会的营销!品牌酒大家熟知,由于品牌溢价和市场炒作,当年年份的酒可以卖到1000多,酒的品质和口感和我们的酒相差无几

  都说“酒是陈的香”但实际情况是,有些封藏30年的酒价格却比封藏5年的还要便宜,口感也不如后者,这是什么原因?因为基酒的品质与调味酒的品质均有关系。就拿图中的酒来说吧,这款国运好酒,选用茅台镇A+级粮食酿造基酒,在调味中每轮调味经专家团队确认后方可进行下一步。从源头酿造到成品均可与“茅香酒”相媲美,品质确实引人佩服!

  不是所有的白酒都是纯粮酿造,只有传统固态工艺酿造出的才是纯粮白酒,我们的酒选用优质纯粮,取赤河泉水,正是一方水土才能酿出的优质白酒。

  酿制酱香酒,跟市面上所有其他勾兑酒都不同,酱香白酒需要的原料只有高粱、小麦和水,剩下的交给老师傅的手艺和时间的沉淀

  按纯正的传统“12987工艺”进行酿制,一年周期,二次投料,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,来酿造真正的纯粮坤沙酒。好坤沙酒,不辣喉,不上头,成本高,对身体好。

  加入10年,15年酱香老酒调味,以5年窖藏老酒为基酒,酱味更浓,口感更佳!可以说是酱酒典范之一。

  我们的酒,好喝,不上头,不辣喉,酱香味明显,窖香和陈香都比较饱满/协调,轻抿一口,酱香味道瞬间从舌尖散开,肆意地铺满整个口腔,轻滑入喉,弥散整个鼻腔,让人回味无穷,市面上同等年份的酱香酒,很少能找到这个品质。

  送礼送酒,是一项文化,也有讲究,酱香白酒本身高贵,尤其陈年酱香白酒,更是大富大贵的专供,送领导、长辈、朋友这款酒糟埋藏酒,我们有礼盒包装,古朴的造型,比较有特色,也比较有面子。自己饮用,更是注重健康和性价比,我们酒厂发货,是其他渠道一半不到的价格,希望每一位喜欢喝酒的朋友,批发价格拿到真诚的陈年酱香粮食酒。

  步骤3: 每一次发货,都会精挑细选,每一个客户,我们都用心对待!因为我们深知,回头客是我们的根本!

黄磊从北电辞职要自己创办学校是

黄磊从北电辞职要自己创办学校是

昨晚,演员黄磊微博发微博:再见了,我的学院,愿你更好,永远爱你! 疑似...[详细]
12-07
揭薛之谦离开火星情报局内幕

揭薛之谦离开火星情报局内幕

《火星情报局》制片人接受采访时表示,没有汪涵,就没有《火星情报局》。不...[详细]
11-18
江西龙虎山天师府为千人专场授箓

江西龙虎山天师府为千人专场授箓

新华网南昌9月19日电(记者胡锦武)19日至23日,由中国道教协会主办的2015(乙...[详细]
11-12
扒一扒各行业的内幕知道的我眼泪

扒一扒各行业的内幕知道的我眼泪

扒一扒各行业的内幕,知道线.我开饭店的 有时有些人端上去没动的菜会挑出来...[详细]
03-24
为什么现在各行业都需要证书?原

为什么现在各行业都需要证书?原

现在各行各业都需要证书支撑,是因为现在对于资格证书方面国家比较看中,所...[详细]
03-24
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司